浅草の地で創業35年の「浅草貴乃」では、長年の経験で養った目利きで厳選した魚を仕入れ、その時の旬の鮮魚を使った江戸前寿司を提供させていただきます。

当店の店主は、魚についての豊富な知識を使って、大日本水産会で講師として調理指導もしております。

知識、技量共に確かな店主による江戸前の仕事は、魚がもつ美味しさを最大限に引き出すことを大切にした仕事です。

このように厳選したネタはもちろんのこと、ネタとの調和を意識したシャリについてもこだわりをもっています。

寿司はコメに六分の味があるといわれることもあるくらい、すし飯の良しあしが握りずしの味にも大きく関わってきます。

季節と温度に合わせて吸水させ、炊いた後は一番おいしく味わっていただける温度に合わせてから握らせていただきます。

ひとくちで無理なく召し上がっていただけるように小さめのシャリで、口の中でパラリとほどける握り寿司は、熟練の職人ならではの味わいです。

ネタ、シャリともに職人技が光る伝統の江戸前寿司をお召し上がり下さい。

本格的な江戸前寿司の店ながら堅苦しい雰囲気はなく、くつろいで江戸前寿司を堪能していただける店内ですので、初めての方でもお気軽にお越しください。

浅草でこだわりの江戸前寿司を楽しみたいときは「浅草貴乃」をぜひご利用ください。